تحقیق غذاهاي بسته بندي و سرد شده با زمان ماندگاري طولاني 43صفحه بافرمت word
پيش گفتار
استاندارد" غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی- آئين کار بهداشتی" که توسط کميسيون های مربوط تهيه و تدوين شده و در پنجاه و دومين جلسه کميته ملی استاندارد ميکروبيولوژي و بيولوژي مورخ 6/11/82 مورد تصويب قرار گرفته است، اينک به استناد بند يک ماده 3 قانون اصلاح قوانين و مقررات موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتی ايران مصوب بهمن ماه 1371 بعنوان استاندارد ملی ايران منتشر می شود.
برای حفظ همگامی و هماهنگی با تحولات و پيشرفتهای ملی و جهانی در زمينه صنايع ، علوم و خدمات ، استاندارد های ملی ايران در مواقع لزوم تجديد نظر خواهد شد و هرگونه پيشنهادی که برای اصلاح يا تکميل اين استاندارد ها ارائه شود ، در هنگام تجديد نظر در کميسيون فنی مربوط مورد توجه قرار خواهد گرفت. بنابراين برای مراجعه به استاندارد های ايران بايد همواره از آخرين تجديد نظر آنها استفاده کرد.
در تهيه و تدوين اين استاندارد سعی شده است که ضمن توجه به شرايط موجود و نيازهای جامعه، در حد امکان بين اين استاندارد و استاندارد ملی کشورهای صنعتی و پيشرفته هماهنگی ايجاد شود.
منابع و مآخذی که برای تهيه اين استاندارد بکار رفته به شرح زير است :
1-Codex alimentarius commission
CAC/RCP 46 :1999
Code of hygienic practice for refrigerated packaged foods with extended shelf life
2-استاندارد ملی ايران 6598 :سال 1381 ميکروبيولوژی- واژه نامه.
مقدمه
غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی, در برگيرنده آن دسته از مواد غذايی است که در سرما نگهداری می شوند تا کيفيت آنها به مدت بيش از 5 روز محفوظ بماند. به طور کلی کاربرد گرما و ساير فرآيندهايی که برای نگهداری استفاده می شود, نمی تواند سترونی تجاری آنها را تضمين کند. سرد کردن هردل مهمی در به تاخير انداختن فساد مواد غذايی و جلوگيری از رشد عوامل بيماريزا می باشد. توليد کنندگان مواد غذايی برای تضمين ايمنی فرآورده های توليد شده در زمان ماندگاری آنها, بايد به عوامل ديگری چون کاربرد نادرست درجه حرارت توجه کنند. از اين رو, بهره گيری از هردل ها به منظور جلوگيری از رشد ميکروبی در کنار سرد کردن آن ها ضرورت می يابد.
در مراحل توليد ، نگهداری ، توزيع ، فروش و جابجائي غذاهاي بسته بندي و سرد شده, امکان کاربرد نادرست درجه حرارت وجود دارد. چنانچه در فرآوری برای پيشگيری از رشد بالقوه ميکروبی در آن ها اقدام لازم انجام نشده باشد, ميکروارگانيزم های بيماريزا در فرآورده رشد خواهند کرد. سرد کردن به تنهايی نمی تواند خطر ميکروبی را در آن ها به کمينه برساند, چون گونه هايی خاص از ميکروارگانيزم های سرماگرا , مانند: ليستريامونوسيتوژنز وکلستريديم بوتولنيم بخوبی در سرما (4 درجه سلسيوس و دماهای پايين تر از آن), رشد می نمايند.
عوامل خطرزای بالقوه ديگری نيز در برخی غذاهای سرد شده پيدا می شوند. محيط بي هوازی در غذاهای بسته بندی و سرد شده با اتمسفر اصلاح شده1 , رشد ميکروارگانيزم های هوازی را محدود می نمايد و شرايط را برای تکثير ميکروارگانيزم های بيماري زای ويژه, مساعد می نمايد. در اين غذا ها, به دليل جلوگيری از رشد زياد ميکروارگانيزم های هوازی, امکان آلودگی بدون بروز علايم ظاهری فساد وجود دارد, بويژه چنانچه از هردل های مناسب استفاده نشده باشد و نيز شرايط نگهداری در سرما نامناسب باشد. با بهره گيری از عوامل بازدارنده ، هردل ها می توان عوامل خطرزای ميکروبی را کنترل کرد. هردل ها نقش مهمی در به تاخير انداختن و جلوگيری از رشد برخی ميکروارگانيزم ها بويژه ميکروارگانيزم های بيماري زا دارند. از جمله اين هردل ها, می توان از کاهش pH ، کاهش فعاليت آبی و افزودن نگهدارنده ها به آن ها, نام برد.
مبلغ واقعی 5,000 تومان 5% تخفیف مبلغ قابل پرداخت 4,750 تومان
برچسب های مهم
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت کیست هموراژیک تخمدان و درمان آن فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 27پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:مقدمهکیست تخمدان هموراژیک چیستانواع کیست هموراژیککیست‌های فولیکولارکیست‌های لوتئالعلائم کیست هموراژیک علت کیست هموراژیک عوارض کیست ... ...
با این راهنمای جامع، به دنیای شگفت‌انگیز داروشناسی قدم بگذارید، با انواع مختلف داروها، نحوه عملکرد آنها، و عوارض جانبی آنها آشنا شوید و با مصرف هوشمندانه داروها، به سلامتی خود دست پیدا کنید! داروشناسی، علم مطالعه داروها، نحوه عملکرد آنها در بدن، و کاربرد آنها در درمان ... ...
با این راهنمای جامع، به دنیای شگفت‌انگیز داروسازی قدم بگذارید، انواع مختلف داروها را بشناسید، با نحوه عملکرد و عوارض جانبی آنها آشنا شوید و با مصرف هوشمندانه داروها، به سلامتی خود و اطرافیانتان کمک کنید! داروسازی، علمی است که به مطالعه داروها، نحوه عملکرد آنها در بدن، ... ...
با این راهنمای جامع، به دنیای شگفت‌انگیز رژیم چاقی قدم بگذارید، اصول و قواعد تغذیه سالم برای افزایش وزن اصولی و پایدار را بیاموزید و با رسیدن به وزن ایده‌آل، سلامتی و شادابی را به خود هدیه دهید! رژیم چاقی، مجموعه‌ای از برنامه‌های غذایی و عادات سالم است که به افراد در ... ...
با این راهنمای جامع، به دنیای شگفت‌انگیز تولید اسانس‌های گیاهی قدم بگذارید، با روش‌ها و مراحل مختلف استخراج عصاره گیاهان معطر آشنا شوید و با به کارگیری این دانش، رایحه‌های طبیعی و دل‌انگیز طبیعت را به خانه‌هایتان هدیه دهید! اسانس‌های گیاهی، عصاره‌های غلیظ و فرار ... ...
جزوه داروشناسی پرستاری فارماکولوژی برای رشتھ ھای ھوشبری و اتاق عمل PharmacologyforAnesthetic Assistants&Operation Room Students به تعداد 284 صفحه pdf فھرستمقدمات فارماکولوژي3داروهاي آرام بخش – خواب آور30هیستامین و آنتی هیستامین50داروهاي بیهوش کننده ي عمومی63داروهاي تزریقی ...
جزوه داروشناسی پرستاری فارماکولوژی برای رشتھ ھای ھوشبری و اتاق عمل PharmacologyforAnesthetic Assistants&Operation Room Students به تعداد 284 صفحه pdf فھرستمقدمات فارماکولوژي3داروهاي آرام بخش – خواب آور30هیستامین و آنتی هیستامین50داروهاي بیهوش کننده ي عمومی63داروهاي تزریقی ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت بازاریابی رابطه ای و اهمیت آن فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 32پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:بازاریابی رابطه ای چیست؟اهداف بازاریابی رابطه مند سطوح بازاریابی رابطه ایبازاریابی پایه بازاریابی واکنشی بازاریابی مسئولیت پذیر ... ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت اندازه بازار و برآورد آن فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 26پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:اندازه بازار چیست؟اهمیت شناخت اندازه بازارمنابع تعیین اندازه بازارروش‌های اندازه گیری بازاررویکرد پایین به بالارویکرد بالا به پایینو... ... ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت اثر هاله ای یا خطای هاله‌ای فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 26پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:اثر هاله ای چیست؟تاریخچه اثر هاله ایچرا اثر هاله‌ای اتفاق می افتداثر هاله ای در محیط کاراثر هاله‌ای در رفتار سازمانیاثر هاله‌ای در ... ...
دستور کار آزمایشگاه خون شناسی به تعداد 94 صفحه pdf مقـــــــدمه 2ضدانعقادهای هماتولوژی 4آزمایشات پایه و شمارش دستی سلولها 9آنالیزورهای خونشناسی 22تهیه و رنگ آمیزی گستره خون محیطی 44مورفولوژی سلولهای خونی 44آزمایشهای انعقادی 28منابع 98 ...
دستور کار آزمایشگاه خون شناسی به تعداد 94 صفحه pdf مقـــــــدمه 2ضدانعقادهای هماتولوژی 4آزمایشات پایه و شمارش دستی سلولها 9آنالیزورهای خونشناسی 22تهیه و رنگ آمیزی گستره خون محیطی 44مورفولوژی سلولهای خونی 44آزمایشهای انعقادی 28منابع 98 ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت نقشه سفر مشتری فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 25پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:سفر مشتری چیست؟نقشه سفر مشتری چیست؟اجزای نقشه سفر مشتری مراحل سفر مشتریمرحله اول: خارج از بازار مرحله دوم: انگیزه مرحله سوم: ملاحظات اولیه برند ... ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت آشنایی با مفهوم سوگیری تاییدی فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 20پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:تعریف سوگیری تأییدی تاریخچه سوگیری تاییدانواع سوگیری تاییدینشانه‌های سوگیری تأییدیتاثیر سوگیری تاییدی بر زندگی و... ... ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت شناخت بازاریابی درونگرا فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 29پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:بازاریابی درونگرا چیست؟تفاوت بازاریابی درونگرا و برون گرا اصول بازاریابی درون‌گرامراحل بازاریابی درونگرامرحله جذبمرحله تبدیلمرحله نهایی ... ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت بررسی اثر دانینگ کروگر فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 23پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:مقدمهاثر دانینگ کروگر چیستدرک اثر دانینگ کروگرافراد در معرض اثر دانینگ کروگر علائم اثر دانینگ کروگرنمودار دانینگ کروگردلایل اثر دانینگ کروگر ... ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت معرفی تکنیک لنگر انداختن فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 28پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:اثر لنگر چیست؟ارتباط لنگر انداختن با روانشناسی لنگر انداختن در زندگی عمومی و اجتماعی درک لنگر انداختنتعصب لنگر انداختنکاربرد اثر لنگر ... ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت گیمیفیکیشن و کاربرد آن در بازاریابی فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 29پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:گیمیفیکیشن چیست؟تاریخچه گیمیفیکیشن مزایای استفاده از گیمیفیکیشناصول گیمیفیکیشنمشکلات اصلی گیمیفیکیشن نحوه ایجاد یک ... ...
عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت معرفی کیست درموئید تخمدان فرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 21پاورپوینت آماده ارائهفهرست مطالب:مقدمهکیست درموئید تخمدان چیست شیوع کیست درموئید تخمدان علائم کیست درموئیدعلت کیست مویی تخمدانکیست درموئید تخمدان و بارداریافراد در معرض ... ...
ترجمه کامل متون حقوقی لاتکست - LAW TEXTS - بر اساس کتاب گودرز افتخار جهرمی
خلاصه کتاب روانشناسی عمومی حمزه گنجی همراه نمونه سوال
کتاب جامعه شناسی شهری:دکتر محمود شارع پور
خلاصه کتاب روش های تحقیق در علوم رفتاری
جزوه کتاب مقدمه علم حقوق دکتر ناصر کاتوزیان pdf
خلاصه کتاب انقلاب اسلامی منوچهر محمدی
پروژه مهندسی نرم افزار تجزیه و تحلیل سیستم مدیریت کتابخانه
پاورپوینت خلاصه کتاب بایستههای حقوق اساسی ابوالفضل قاضی
پروژه کنترل کیفیت آماری
جزوه زبان تخصصی دکتر شهربانو ثمربخش تهرانی و دکتر طاهره فیضی
خلاصه کتاب بافت شناسی جانوری دکتر مریم شمس لاهیجانی پاورپوینت کیست هموراژیک تخمدان و درمان آن راهنمای جامع داروشناسی: گامی بلند در مسیر شناخت داروها و مصرف هوشمندانه آنها! راهنمای جامع داروسازی: گامی بلند در مسیر شناخت داروها و حفظ سلامتی! راهنمای جامع رژیم چاقی راهنمای جامع تولید اسانس گیاهی پاورپوینت بازاریابی رابطه ای و اهمیت آن پاورپوینت اندازه بازار و برآورد آن پاورپوینت اثر هاله ای یا خطای هاله‌ای پاورپوینت نقشه سفر مشتری پاورپوینت آشنایی با مفهوم سوگیری تاییدی پاورپوینت شناخت بازاریابی درونگرا پاورپوینت بررسی اثر دانینگ کروگر پاورپوینت معرفی تکنیک لنگر انداختن پاورپوینت گیمیفیکیشن و کاربرد آن در بازاریابی پاورپوینت معرفی کیست درموئید تخمدان
